غذاهای فوق فرآوری‌شده خطر بیماری کلیه رو بالا می‌برن

یه تحقیقی که تو مجله آمریکایی بیماری‌های کلیوی (AJKD) چاپ شده، یه ارتباط قوی بین مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده (UPFs) و خطر بالاتر بیماری مزمن کلیه (CKD) رو نشون داده.

محقق‌ها داده‌های بیشتر از ۱۴,۰۰۰ بزرگسال رو که در ابتدای این تحقیق بیماری مزمن کلیه نداشتن، بررسی کردن. عنوان این تحقیق هم این بود: «تحقیق جدید نشون میده که غذاهای فوق فرآوری‌شده منجر به خطر بالاتر بیماری کلیه می‌شن». در طول یه دوره پیگیری ۲۴ ساله، نزدیک به ۵,۰۰۰ نفر از شرکت‌کننده‌ها به بیماری مزمن کلیه مبتلا شدن.

طبق این تحقیق، آدمایی که بیشترین مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده رو داشتن، در مقایسه با اونایی که کمترین مصرف رو داشتن، ۲۴ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه قرار گرفتن. هر وعده اضافه روزانه از این غذاها با ۵ درصد خطر بالاتر همراه بود، در حالی که جایگزین کردن یه وعده از این غذاها با غذای کمتر فرآوری‌شده، خطر رو ۶ درصد کم می‌کرد.

غذاهای فوق فرآوری‌شده شامل نوشابه‌ها، اسنک‌های بسته‌بندی‌شده، گوشت‌ها و پنیرهای فرآوری‌شده، نودل‌های فوری و نان‌ها و کیک‌های تولید انبوه می‌شن.

دکتر کیسی ام. ریبهولز، یکی از نویسنده‌های این تحقیق از دانشکده بهداشت عمومی جانز هاپکینز بلومبرگ، گفت که این یافته‌ها نشون‌دهنده نیاز فوری به بالا بردن آگاهی در مورد خطرات سلامتی غذاهای فوق فرآوری‌شده هستن.

اون گفت: «تحقیق ما یه ارتباط مستقیم بین مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده و خطر بیماری مزمن کلیه رو نشون میده.»

این تحقیق همچنین نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر و گوشت‌های فرآوری‌شده رو به عنوان عوامل اصلی خطر بیماری مزمن کلیه معرفی کرد.

دکتر کری ویلیس، مدیر ارشد علمی بنیاد ملی کلیه، گفت:
«غذا همون داروئه. رژیم غذایی درست می‌تونه جلوی بیماری کلیه رو بگیره، اما مصرف بیش از حد غذاهای فوق فرآوری‌شده ممکنه واقعاً باعثش بشه.»

محقق‌ها گفتن که این یافته‌ها این ایده رو تقویت می‌کنه که دکترا باید به بیماراشون توصیه کنن مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده رو کم کنن و اضافه کردن که تحقیقات بیشتری برای شناسایی نشانگرهای زیستی (بیومارکرها) در حال انجامه تا مشخص بشه اینجور غذاها چطوری به عملکرد کلیه آسیب می‌زنن.

لینک منبع